Диета при атеросклерозе профилактика и лечение

Среди основных факторов, способствующих развитию атеросклероза, можно особо выделить неправильное питание. Поэтому борьба с данным недугом обязательно предусматривает изменение пищевого рациона. Цена операции при атеросклерозе очень высока, а, значит, лучше не запускать заболевание и снизить энергетическую ценность принимаемой пищи как минимум на 10%.

Лечебная диета № 10 c при атеросклерозе

Побывав на консультации сосудистого хирурга, вы обязательно узнаете, что лечебной диете принадлежит важное место в терапии и профилактике атеросклероза. Диета обеспечивает нормализацию процесса обмена веществ, снижает свертываемость крови и проницаемость сосудов. Основной диетой при этой болезни является противоатеросклеротическая диета № 10 c.

Основные принципы питания при облитерирующем атеросклерозе сосудов нижних конечностей:

• снижение употребления соли или полный отказ от ее приема;
• существенное снижение количества потребляемых углеводов и жиров животного происхождения;
• обогащение рациона морепродуктами;
• ограничение количества жидкости;
• переход к дробному питанию, предусматривающему прием пищи маленькими порциями не менее пяти раз в сутки;
• отказ от позднего ужина.

Диета № 10 c предусматривает сокращение количества употребляемой соли до 4-5 г в день, если у больного нет сопутствующих заболеваний. Если атеросклероз нижних конечностейосложняется другими сосудистыми патологиями, то рекомендуется приготовление пищи вообще без соли. Количество потребляемой жидкости (с учетом супов) не должно превышать полутора литров. Предпочитаемые способы обработки пищи: варка, запекание.

Калорийность рациона

Больным, страдающим лишним весом или перенесшим инфаркт миокарда, необходимо снизить калорийность рациона до 2200—2400 ккал в сутки. Этого можно достичь за счет уменьшения порции первого блюда, а также количества потребляемого сахара и мучных продуктов. Также следует практиковать дробное питание. Общая масса принимаемой пищи должна составлять не более 2 кг в день, а употребление свободной жидкости нужно уменьшить до 900 мл.

Больным, страдающим ожирением, сосудистые хирурги рекомендуют уменьшить употребление сладких блюд, хлеба, картофеля и круп, а также проводить разгрузочные дни. Общее количество жира не должно больше 60 г в день. Причем, 2/3 его количества должен составлять растительный жир, и только 1/3 – животный.

Если атеросклероз диагностирован у лица с нормальным весом, энергетическая ценность рациона может достигать 2800—3000 ккал. Меню пациента должно включать, 100 г белка, 400 г углеводов и 70 г жира. В остальном диета такая же, как у больных с лишней массы тела.

Необходимые витамины

Рацион больного, страдающего атеросклерозом, должен быть богат витаминами С, РР, Р, D, В6 и В12. Они способствуют ускорению обменных процессов, снижают проницаемость сосудов и препятствуют отложению холестерина на стенках вен. Эти витамины содержатся в овощах, ягодах, фруктах, шиповнике, пшеничных отрубях, рыбьем жире, печени и т.д.

Потребление белков

При атеросклерозе сосудистый хирург в Киеве (цена консультации зависит от сложности заболевания пациента) рекомендует не ограничивать количество потребляемых белков. За норму принимается 100 г белков в сутки. 70% из них должны иметь животное происхождение. Животные белки позволяют предотвратить отложение холестерина на сосудистых стенках и жировое перерождение тканей печени.

Больным рекомендуется употреблять:

• нежирное мясо: индейку, телятину, говядину, свинину;
• нежирную рыбу: окунь, хек, треску, судак, вымоченную сельдь;
• яичный белок;
• нежирные молочные продукты: творог, молоко, молочнокислые напитки;
• купы и бобы: сою, горох, овсянку, пшено, гречневую крупу.

Потребление жиров

Прием животных жиров следует резко ограничить. Отказаться следует и от продуктов, богатых холестерином – яичных желтков, рыбьей икры, печени, мозгов и т.д. Допускается добавление в рацион небольшого количества сливочного масла и одного куриного яйца трижды в неделю.

К употреблению рекомендуются растительные жиры, нормализующие работу кишечника и способствующие снижению содержания холестерина в организме. Предпочтение следует отдавать нерафинированному подсолнечному маслу, так как в процессе очистки оно утрачивает большую часть полезных веществ.

Углеводы в рационе

Общее количество углеводов, употребляемых в сутки, не должно превышать 250 г. Следует резко ограничить или исключить из рациона блюда, содержащие сахар, а также белый хлеб, печенье, манную крупу и рис. Заменять их следует овощами, фруктами, гречневой и овсяной кашами. Хлеб следует употреблять ржаной (желательно – с отрубями).

Диета при ремиссии

После перехода болезни в стадию ремиссии, пациенту можно перейти на диету № 5, при этом ограничив в питании углеводы. Если атеросклероз сопровождается недостаточностью кровообращения, то следует отдавать предпочтение диетам № 10 или № 10 а.